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手打ちうどん・・・を失敗したら・・・(^_^;)

2012.03.06 *Tue*
そもそも失敗の始まりが失敗で

IMG_5020.jpg

小麦粉を買ったつもりが中力粉を買って来てしまいました

しかたなく 前に作った事のある手打ちうどんをする事に

用意したのは・・・

IMG_5021.jpg

中力粉と塩水(塩を溶かしただけの水)

粉に塩水を入れて軽くコネコネします。

一つにまとまったらラップに包んで冷蔵庫で

30分くらい休ませます

粉と水分が馴染んでしっとりしたら

大きめのナイロン袋に入れて

足で踏んで延ばすたたむ

足で踏んで延ばすたたむ を繰り返すこと

1時間 約30回

そしてまたラップに包み、こし がでるように

冷蔵庫で2~3時間寝かせます

IMG_5023.jpg

3時間後

IMG_5024.jpg

麺棒で延ばします

ここで…以前の記憶がよみがえる・・・

これまでに手打ちうどんを2回作っているけど、

どちらも水分が足りなかったのか、生地が固くてなかなか延びませんでした。

必死で延びるだけ延ばして太いうどんを食べました。・・・

そうやった生地、一人で延ばせるかなぁ

とか思いながら生地延ばしたら・・・



めっちゃ伸びる

めっちゃうれしい

って延ばしに延ばしたら

IMG_5025.jpg
こんなに大きくなりました。

で、手打ちうどん作った人ならこの時点で分かるかも・・・

延ばし過ぎやんって。

そうあまりにもすんなり延びてうれしかったもんやから

延ばし過ぎで薄い細いうどんになってしまったのです。

IMG_5026.jpg

切るところまでは良かったんやけど・・・

これを湯がいたら、細うどんじゃなくて・・・

ブチブチの小麦粉の練り物のカタマリになってしまった。

かなりの落ち込みようでこの時点では

カタマリのまま捨ててしまおうかと思ったくらい

が、今日の晩ごはんのうどんすきが・・・メインの手打ちうどんが・・・


そこでふと思いついたのが・・・揚げたらどうなるんやろ・・・

揚げ麺にしてお鍋の出汁かけたら・・・小麦粉のカタマリやし

お腹は膨れるかも・・・

と、揚げてみたら、けっこう塩が効いてておいしかった。

想像以上にお腹も膨れた

SH3E0059.jpg


で、ちょっと長めの麺はお鍋に入れました。

SH3E0058.jpg

また、作ってみようと思って、また買って来ました。

中力粉・・・懲りもせず・・・
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